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牛肉还是沸腾的香,周公沸腾牛开业啦!

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在经济转冷和消费趋势升级的今天,物质的极大丰富、商业提供的巨大便利,人们的个性化需求被进一步激发和释放,餐饮行业开始走向了垂直细分化。大众更愿意为创造简约体验的产品买单,创造优秀的客户体验,告别产品同质化,以特色取胜,标准化管理……在时代背景下应运而生的周公沸腾牛,用专注与匠心,去研发一道菜,把一道菜做到极致,以一道菜铸就一个品牌,以一份沸腾牛肉行走江湖。

梦中美味,牛气冲天

牛排新吃法,沸腾烹饪味更香,周公沸腾牛以川菜名菜“水煮牛肉”为核心,创新研制爆款单品,以一份“功夫沸腾牛排”行走江湖,甄选散养两年的小黄牛作为食材,精选上等牛排,肉质饱满、弹性十足,隔老远香气就扑鼻而来,红彤彤的辣椒欢快的翻腾着,牛肉混合着辣油的香气,麻辣过瘾,一口难忘!

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纯正健康小“鲜肉”

从源头至餐桌5-6小时,天然草场,自然放牧,好草、好水、出好牛,精选世界四大草原之一——那拉提草原,人放天养,天放天养的草饲褐牛的板腱和A级上脑为原料,牛肉新鲜,超美味。

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许多时候牛肉不好吃,只是因为“欠揍”

经过捶打才能做出好吃的牛肉,捶打牛肉的过程,绝对不是毫无意义地浪费体力,通过捶打可以破坏牛肉的纤维,让它入口更加的嫩!而纤维多肉质硬的部位尤其“欠揍”。

手切牛肉,尽显刀工,切好了又嫩又好吃牛肉的纤维组织较粗,结缔组织多又紧实,所以需要逆纹切,将长纤维切断。切牛肉时一定要注意,每一片的薄厚要差不多,如果一片切得太厚,一片切得太薄,在吃的时候就会觉得有的牛肉过老,有的不够熟。

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招牌沸腾牛肉,烹煮有道,超有仪式感

独家秘料腌制,制作过程考究,每分每秒的用心,才能成就最极致的口感,8分熟上桌,现场淋上一勺热油,伴随着嗞啦嗞啦的声音,整个汤面瞬间变得红亮了起来,空气中无限蔓延着辣椒和花椒的香气,不仅让人胃口大开,而且过足了眼瘾。

周公沸腾牛肉(嘉州店)铺地址:龙溪街道加州城市花园9幢(嘉州新光天地后面)

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