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招聘中已过期 浏览:268 更新:06/29/2019 11:27:20

诚聘餐饮经验3年以上

3000-5000元餐饮3年以上经验高中/中专学历

信息已经过期,联系方式已屏蔽
五险
带薪年假
年终奖
工作餐

岗位描述

岗位职责:
1.全面负责厨房的出品管理工作,教导烹饪技术保证出品质量符合标准;
2.负责公司新菜品的研发创新及菜品定价的审核工作;
3.熟悉各类食材原料特性和搭配,能够独立开发工艺流程,制定标准作业书;
4.熟练掌握新菜品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;
5.负责制定、审核新菜品的成本价格和销售价格及毛利率,确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,减少损耗降低成本,并达到公司的相关标准;
6.负责对各门店的菜品销售量排名进行分析、汇总,将优势菜品纳入日常销售菜牌中,同时剔除非优势菜品。
任职要求:
1.至少3年以上菜品研发工作经验,有专业的食品原材料知识和烹饪技能;
2.工作认真负责,有较好的沟通协调能力;
3.考核指标:菜品花样翻新率、食品质量合格率、菜品生产成本控制率;
4. 良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力;
5. 熟悉餐饮行业产品特点及市场 ,有著名中餐品牌研发经验者优先考虑。

用人单位

卤卤菜 名企 已认证

私营.民营企业 · 1 - 49人 · 酒店/餐饮/旅游/运动休闲

工作地址

上海城嘉德中心

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